LENTEJAS ESTOFADAS CON COSTILLA ADOBADA

¡Buenos días thermomixers!

¿Hay algo más tradicional que las lentejas?. Nos encantan los platos de cuchara y nosotros no hacemos caso al refrán (si quieres las comes y si no, las dejas) y siempre nos las comemos. Habitualmente las preparo con chorizo, pero hace años quise probarlas con costillas adobadas, que en invierno me gusta tener congeladas y me sacan de muchos apuros: puedes hacer un arroz, un estofado o, como hoy, lentejas. Veréis que ricas están.

Ingredientes:

350 gr. de lentejas pardinas, puestas en remojo dos horas antes

50 gr. de pimiento rojo

50 gr. de pimiento verde

50 gr. de zanahoria

50 gr. de cebolleta

dos dientes de ajo

una ó dos hojas de laurel

25 gr. de AOVE

una cucharadita de sal

una cucharadita de pimentón

una pastilla de concentrado de caldo de pollo

costillas adobadas (yo he puesto 300 gr.)

900 gr. de agua

Preparación:

Echa la cebolleta, los pimientos, los ajos, la zanahoria y el aceite. Tritura 4 seg./vel. 4 (si te gusta más triturado, ponle vel. 5) y rehoga 8 min./120º/vel. 1.

Añade el pimentón, las costillas, las lentejas escurridas, el laurel, la sal, la pastilla de caldo y el agua. Programa 30 min./100º/giro inverso/vel. cuchara.

 

Aprendemos a cocinar con la cocina de otros y en un momento dado, hacemos la nuestra. Jean-François Trap

 

Y poco más hay que añadir ¿verdad?. Acostumbraos a comer legumbres, ya que son muy necesarias. Las lentejas son antioxidantes, ricas en proteínas y minerales. Os cuento un secreto que me dijo mi médico. Es aconsejable añadir un puñado de arroz para obtener una proteína completa; lo que ocurre es que yo suelo congelar las que me sobran y no me gusta cómo queda el arroz después de descongelarlo. Pero si las vais a gastar en el día, os lo recomiendo.

Y por hoy, nada más. La próxima semana empezaremos con las recetas navideñas.

¡Besitos!.

 

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