PAELLA DE VERDURAS

¡Hola querid@s thermomixers! Ya estamos aquí otro viernes con y por vosotr@s. ¿Ya estáis con la operación bikini?. Aún así, un día os podéis permitir un caprichito; y la receta que os traemos hoy, aunque no es light, es de verduritas (para tener menos remordimientos).

Aquí unas arroceras os aseguran que aunque no lleve carne, ni pescado, ni marisco, está deliciosa. ¿No os lo creéis? Pues probad a hacerla y veréis. Tan fácil cómo todas las que publicamos.

 

 

Ingredientes:

dos dientes de ajo

50 gr. de cebolla

100 gr.de aceite de oliva

200 gr.de pimientos rojos y verdes, en trocitos de 2×2 cm.

200 gr. de verdura para paella (judías verdes y garrofón)

100 gr. de calabacín en daditos

50 gr. de zanahoria en rodajas

100 gr. de tomate triturado

1 ½ cucharaditas de sal

un pellizco de romero seco desmenuzado

½ cucharadita de pimentón

dos pellizcos de azafrán en hebra

½ cucharadita de colorante

un pellizco de cayena molida

700 gr. de caldo de verduras

300 gr. de arroz

dos alcachofas en octavos

dos champiñones laminados

un limón en gajos, para decorar

Preparación:

Echa los ajos, la cebolla y el aceite y trocea 4 sg./vel. 5.

Añade los pimientos,la verdura para paella, la zanahoria, el calabacín, el tomate, la sal y el romero. Rehoga 10 min./120º/giro inverso/vel. cuchara.

Incorpora el pimentón, el azafrán, el colorante, la cayena y el caldo. Programa 10 min./100º/giro inverso/vel. cuchara.

Ahora añade el arroz, las alcachofas y los champiñones y cocina 5 min./100º/giro inverso/vel. cuchara.

Vierte el contenido en una paella de unos 35 cm. de diámetro. Cuece cinco minutos a fuego alto y otros cinco a fuego medio/bajo. Sirve adornando con los gajos de limón.

 

Tomates y orégano hacen la cocina italiana; vino y estragón la hacen francesa. Crema ácida la hace rusa; limón y canela la hacen griega. Salsa de soja la hace china; el ajo la hace buena. Alice May Brock, artista.

¡Hasta el viernes! Besitos.

 

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